减肥菜谱凉菜有哪些

夏天太热了，想吃点凉菜，有哪些既健康又减肥的凉菜？

下面为大家推荐几款家常又好吃还可以减肥的凉菜:

1、西红柿 。西红柿富含维生素A，而维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

2、芹菜。 芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素（也叫尼克酸）等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维 生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌 吃。

3、茄子。 茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

4、黄瓜 。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切 面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

5、辣椒 。辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。

6、大白菜。 也许你不知道大白菜也是富含膳食纤维和维生素A的，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。有消化性溃疡的不宜生吃大白菜，以防刺激胃肠道创面。

哪些凉拌菜适合减肥期间食用？

在减肥期间也可以吃一些凉拌黄瓜，或者是吃一些凉拌西红柿，适当的吃一些凉拌木耳也是可以的，另外在减肥期间也要注意，避免过量的吃一些高脂肪和高热量的食物，因为这些食物也会影响到减肥的效果，另外在减肥期间也建议适当的进行一些运动。